吃过干捞粉，吃过螺蛳粉，但你吃过干捞螺蛳粉吗？也许是喜欢干捞的乐趣，又迷恋螺蛳粉的香辣，所以这样一碗混搭的干捞螺蛳粉诞生了。据说，很多人冲着新鲜感尝了它后就忘不了了，一传十，十传百去。

　传统干捞粉用的是切粉，即扁粉，生食，拌上勾过芡的酸甜汁，加点酱油、芝麻油，然后豆芽、黄瓜丝、叉烧、碎肉末、油炸花生、葱花等只要你能想到的配料都可以加进去搅拌。当搅拌均匀，筷子一夹，长长嗦一口，入口酸酸甜甜，嫩滑凉爽，汁够味，粉够凉，料够足，真是春夏季节最合心意的美食。据一位老行家说，干捞粉好吃的秘诀在于粉千万不能烫过再吃，一烫粉就软，就没有韧性和嚼劲了。

　但螺丝粉店推出的干捞螺蛳粉就不那么“传统”。用的不是切粉而是螺蛳粉常用的圆粉。没有酸甜汁、酱油，只有红红亮亮、十分浓稠的辣椒酱。这辣椒酱是自家特制，说是酱还不如说是辣椒膏，辣椒磨得很细，带些酸甜，和圆粉拌匀后又依然保持传统螺蛳粉那股辣椒味，很是让人回味。另外在配料上也十分精彩，除了保持螺蛳粉的传统三宝——油炸花生、酸笋、烫青菜不变以外，还加了叉烧、萝卜干以及爆炒过的石螺肉。看着这满满当当的一大碗，食探早忍不住吞了几次口水了。

　开动！虽然米粉烫过热乎乎，但因为圆粉本身嚼劲十足，入口依然保持很Q的弹性，而且裹着浓浓的辣椒酱汁，隐约有些像在吃肉酱意大利面的感觉。配料上石螺肉咬起来嘎吱嘎吱脆，最合我心意。一口粉一口肉，一碗干捞螺蛳粉就这样不知不觉搞定。最后意犹未尽，又喝了几口特别搭配的香浓螺蛳汤，那个鲜、香、辣让人打了几个大大的饱嗝后心满意足。
 
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