在柳州人的日常生活当中，从没有一种食物像米粉那样重要，一日三餐，都可以“吃碗粉算了!”苏东坡的名言到了柳州就要改成：宁可居无竹，不可食无粉了。因为太多人离不开，所以街头巷尾的米粉店你方唱罢我登场，也因为太过熟悉，以致很多人忽视了这种传统美食的独特魅力以及其中蕴含的饮食文化精髓。

  也许你吃的米粉里只有单纯的叉烧和肉片，也许你并没有吃到过正宗的螺蛳粉，也许你会觉得柳州人吃柳州的特色也就那么回事……2012年6月份，由柳州市旅游局联合柳州日报 、柳州晚报 、柳州新闻网主办的“2012龙城首届米粉 、螺蛳粉争霸赛”将打消你单调 、枯燥的想法，带你一起寻找柳州的味道。只要你想吃 、爱吃咱们柳州的特色，争霸赛上的各种米粉 、螺蛳粉美味，你一定不能错过。

  据了解，此次米粉 、螺蛳粉大赛将由百味米粉 、螺蛳粉美食推荐月，米粉 、螺蛳粉网上人气大比拼 、读者票选“柳州人最喜爱的米粉 、螺蛳粉”，米粉地图等活动共同组成，不管是让人心服口服的全民投票，还是让人馋得直流口水的人气米粉 、柳州螺丝粉美食推荐，今年6~7月，柳州人自己的“米粉大赛”将让你看到全新的活动，尝到全新的柳州味。

  比本领

  汤粉主要分为榨粉和切粉。榨粉又可分为粗榨和细榨，切粉分为机器切粉和手工切粉。每种粉类的口感不太一样。榨粉有弹性、滑溜，切粉比较软。不过总的来说，汤粉的米粉材料要比螺蛳粉的粉质软很多，而且必须新鲜。一般是做米粉的厂家凌晨三四点起来做好六点钟送往各个小摊。而小摊的老板们也不能晚起，他们也一般是四点起床开始生火、烧水、做配菜。一般都是两口炉子，两口大锅，放进足够的煤不能让火灭。一口锅里面是开水，是用来烫米粉的；另一口锅是骨头汤，将大块大块的筒骨熬上两三个小时，汤就鲜美无比了。

  汤粉的最大特色就是它丰富的肉菜。一般肉菜就有叉烧、瘦肉、猪肝、爽口肉、烧肠、粉肠、大肠、恒肝、猪脚、牛腩、七寸；除此之外配菜也有很多，包括花生、黄豆、头菜、豆芽、酸菜、酸笋、豆角酸、香菜、葱花。米粉细嫩软滑、汤鲜味浓、肉菜爽口、配菜点缀就搭配成了一碗美味的汤粉。

  亮特色

  经常去的那几家米粉、柳州螺蛳粉店，总有那么几样必点的特色配菜让人百吃不厌，米粉、螺蛳粉大赛上也如此，特色米粉，独家螺蛳粉都将在百味米粉、螺蛳粉美食推荐月上一一为你揭晓，此次推荐月，将不定期邀请最草根的大众评审团评审，只要你的米粉汤头够特别、配菜够味道，与别人相比有自己的特色，能够经得起市民挑毛病，那就赶快来参加我们的活动吧。

  吃本味

  好吃的特色粉店总是开在离你很远的地方，虽然价钱不贵，但是往往不太好找，此次米粉、螺蛳粉大赛的举办，绝对能够让你吃到既有特色又便宜的柳州美食。而此次比赛最具有特点的是，今年将以柳州本地特色美食为主要内容，如果你这个地地道道的“柳州人”还没有吃过正宗的螺丝粉和卤味，比赛过程中就可以按图索骥过来尝尝了。

  玩活动

  边吃边玩，边参加晚报的美食互动栏目，这是以往都没有过的新方式，拍美食，赢礼品”栏目晚报和柳州新闻网将和你共同记录你眼中的美食，你还可以记录你心中的美食感想。只要你勤参与，免费试吃会是不定期的惊喜哦！

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