在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家柳州螺蛳粉店。在许多装修简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，你能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望——红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，简直是赛神仙。
三匠厨房对城市小吃情有独钟，也写过干炒牛河、兰州牛肉面和重庆小面等爆款小吃。在三匠厨房看来，一碗面，一碗粉都不是多么精美的吃食，也上不了宴席，但它平民、轻巧、美味，是了解本地人生活的密码。即使在一个陌生的城市，只要吃着当地人最爱的小吃，你就会觉得生活无比真实。 |
