酸、辣、鲜、爽、烫，一想到“柳州第一吃”—— 螺蛳粉，就会口里生津、嘴角上扬，街道上空气中弥漫着酸酸爽爽的腌笋味，总是会让人急速分泌口水，喉咙不由得做了一个翻滚运动，肚子里的馋虫不消停地叫嚣，颇有吃不到螺蛳粉不罢休之势。

美味的螺蛳粉

 螺蛳粉好不好吃，主要在于汤料。螺蛳粉用的汤，足足熬够八个小时，味道才能鲜美，煲汤的螺蛳必须要先炒过，免得螺蛳汤煮出来会有腥味，然后再放入筒骨等大料，在小火上慢炖，直到香飘满屋。

螺蛳没有腥味口感好 

 等待片刻，一碗鲜辣的螺丝粉出炉，迫不及待吃上一口，味道鲜甜，吃完之后不口干，螺蛳的鲜香味道留在了唇舌之间，萦绕心头。饱满的螺蛳肉配菜，经过爆炒，脆口鲜香，吃过的人，都难以忘记这股美味。

 夜幕还未降临，美食已然供不应求，食客们三五成群围坐一起，要上两瓶酒，点上几碗螺蛳，吃得不亦乐乎。

 食客所喜欢的，既非山珍海味，亦非珍禽异兽，而是那些用心做出来的食物，如果掌勺人能怀着对自然的敬畏之心、对食用者的负责之心，即使是最普通的食材，也能让人食指大动。

 而对这些传统美食的掌勺人来说，“真材实料”是生意人的本分所在，在快节奏的现代社会中，能耐下心来守住每个必需的工时，保留绿色健康的传统，更是一种良心的表现。