这段时间关于螺蛳粉的话题似乎比较多，也不是想凑热闹，但是第一次吃了那家的螺蛳粉以后，勾起我久远的记忆，惊呼——我终于又吃到柳州正宗的螺蛳粉啦！真正用螺丝熬制的汤，就像十几年前的谷埠街，那时候还没有拆，有一个叫做“牛奶巷”的地方（柳州人应该知道，以前鱼峰邮电局旁边）那里卖的螺蛳粉，就有螺丝的，那才叫柳州真正的螺蛳粉，不像现在都是用骨头汤调螺丝精调香料忽悠大众，弄得现在好多人，甚至外地人都以为螺丝粉就像这样，是没有螺丝的，空靠调料调的。

  在外地过年的时候吃的东西不是很适合口味，那时候就是想回到柳州吃一碗浓香爽口的柳州螺蛳粉，那天刚好朋友说有一家很好吃，我因为听多了这样的话，老是有谁谁说某某地方的螺蛳粉很好吃，结果满怀希望的去吃了，也就那么回事，很一般，没有什么特别，这次也是就抱个平常心的去试吃，没有想到居然是惊喜！

  很不起眼的一家小店。进去以后一位50多岁的男子（后来知道这就是老板）就问：“吃粉，一两二两？”（柳州现在很多地方已经不分一两二两螺蛳粉了，统统一口价4.5元，可见这里老板做人还算地道）我们说：“一两！”“你们姑娘家总是吃得少的~”早就听朋友介绍了这家店爆的辣椒油很香，而且只放一点点就很辣了，所以马上闻了一下辣椒油~啊，还真的香~“老板，你的辣椒油香哦！”“是啊，我的辣椒油自己爆的，用的是纯植物油，我的螺丝粉用的料也是好的没上火的，自己天天吃，~而且我的螺丝粉汤是用螺丝熬的，两天就要重新熬。”现在柳州的螺丝因为环境的原因产量很少了，大多数我们吃的螺丝已经不是本地的了，不像十几年二十几年前，柳州到处都是田螺。

  说柳州螺丝粉的起源，是以前有一个姓王的卖螺蛳的阿婆，有一天肚子饿了，就用炸粉加螺丝汤烫来吃，咦！好吃！当时很多摆螺蛳摊的人就慢慢传开了，因此以前真正的柳州螺蛳粉，其实都是用真正的柳州田螺煮汤的。还说洗螺丝要有4道工序，第一道是磨，把青苔磨掉，第二道是捡，把浮起来的死螺丝捡出来，第三道第四道最麻烦，老板说等我们下次去吃再告诉我们。聊天中，老板已经煮好了螺蛳粉，自己放了辣椒油，端上桌，香浓的气息扑面而来。先喝了一口汤，还真的香浓而清甜，上面有一些螺丝肉，还漂浮了一些紫苏叶~这在其他地方都没有碰到过的。吃完了第一次，老公也是念念不忘，结果第二天我们又去吃了，老板先给我们上了一碗螺丝汤，说“喝吧，喝了不上火的”~我们说要卤鸡蛋，老板说“卤蛋是刚煮好的，明着讲鸭脚是昨天的”呵呵，好开朗的老板~完了还把私人的米酒拿出来给我们一人一小杯，美其名日“土茅台”。老板这次还说，如果不是弘扬柳州螺蛳粉的文化，他早就到湖北开螺蛳粉店去了，但是想想柳州人，还是要呆在柳州，要好好的做螺蛳粉和螺丝~这是柳州特有的吃文化。哈哈！真的是好开朗的店家。希望老板的生意越来越好，也希望柳州越来越多真正用螺蛳熬汤烫的螺蛳粉，让越来越多的人品尝到真正的柳州螺蛳粉！
 

 螺蛳粉配方    螺丝粉配方