享有“龙城”美誉的广西柳州市，人杰地灵，风光旖旎。饮食文化也颇有盛名，其中龙城地地道道的螺蛳粉，色香味美，中国独一无二，可谓一绝。柳州螺蛳粉具有酸，辣，鲜，爽，烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋，木耳，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和熬煮螺蛳的汤水调和而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。

     螺丝粉是柳州最出名也是最受大众欢迎的小吃米粉，它像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。柳州盛产螺蛳，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗柳州螺丝粉，以解乡愁。