据台湾联合新闻网报道，来自柳州的韦晴雯嫁到台湾已经十多年，她说，“刚到台湾时，没几个月就想回乡一趟，一回到娘家行李一放，就先和老公到街上吃一碗螺蛳粉再说。”后来发现台湾找不到广西料理，于是兴起了开店念头，几个月前在万华开了“柳州螺蛳粉店”，许多人光看店名不明就里还以为是五金行。

 柳州人所说的“螺蛳”，在台湾被称作石螺，当地盛产石螺，因此大量运用石螺做成料理，炒石螺、石螺汤、油爆石螺、焖螺等。一次，韦晴雯在台湾的环南市场发现有人卖石螺，大感惊喜，找到了螺蛳汤的主角。

 不过光有主角可不行，汤头还有学问，加入了十多种中药材、香料，还有大量的蔬菜熬煮，汤头喝起来清甜且甘香，唯一不同的是，在柳州的汤头加入了大量辣油就跟芬达汽水一样红澄澄的，在台湾则几乎不加辣。

 至于螺丝粉的米粉，在台湾为了与新竹米粉做区隔而称为米线。为了讲究原味，韦晴雯特地选用来自广西的米线制作，咬劲佳、弹性足，号称可以用来荡秋千，“无论在泡水的温度与烹煮时间都要拿捏，否则吃时的咬感就没那么好，也容易断裂。”

 柳州螺丝粉的配料十足，有黑木耳、牛肉、酸菜、笋片、花生、酸豆角等，当然别错过的就是佐料了，特制的青辣椒柠檬酱与自己炼制的辣椒酱，酸与辣吃下肚，才算到位。