米粉专卖店经营要体现专业精神，表现在：精。一方面要专业，即产品的专业化，另一方面要精细，即工艺的精细。小。一方面是指店铺的规模；另一方面是指店铺的优势。最重要的是周转率，靠周转率取胜，靠价廉取胜。小不等于弱，大不等于强。包括百胜集团在操作中式快餐店的时候也极力的要求，每一家店最好把投资都控制住。绝。是指产品的绝对特色。即产品的核心竞争力。绝不仅是产品特色的独一无二，更在于它的壁垒性，即他人的无法仿制性。

  准确定位是从产品、服务、价格的定位，好产品不一定有好的市场，关键是准确定位。准确定位是一个品牌能否迅速发展的基础，主要体现在其务实精神上。

  1、产品定位：有很深厚的群众基础，米粉是广西传统小吃。早餐吃米粉几乎是人们的饮食习惯，米粉经营市场潜力很大。

  2、推广定位：广西人爱吃米粉，以广西为突破口抢占整个市场可以为企业发展打下基础。

  3、经营定位：突破传统小吃的束缚，从产品质量，服务、环境等方面都做全面提升。

  4、价值定位：既然米粉是快餐，价格就不能摆脱快餐的宗旨“经济、方便、实惠”。通过价值来培育品牌。

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