螺蛳粉是柳州著名的风味小吃，不仅味道特别，而且色美诱人。你看，清清的螺蛳汤中雪白晶莹的米粉若隐若现，绿色的菜花与红色的辣椒油相映成趣，金灿灿的腐竹拌着酸笋，酥脆的花生散落其中，酸豆角和葱花漂浮在粉汤之上。让人看了就垂诞三尺了！

  然而，柳州螺蛳粉与考古绝对不是风马牛不相及的两个名词！请听我细细说来。

  公元1268年前，李白诗说：“白玉盘上一青螺”和广西刘三姐唱的山歌：“一颗田螺十碗汤”就是赞美螺蛳可口。其实在5万年前我们的祖先就已经吃螺蛳了！这还得从考古说起。1956年中国科学院古脊椎动物与古人类研究窒华南调查队在古人类学裴文中教授的带领下在柳州发现了白莲洞古人类遗址。迂回的洞中狭道长1870多米，溶洞面积7000多平方米。洞穴底层有370多米的地下河道。流水终年不息。他们在洞内出土了大量的动物化石和人类的牙齿化石和石器。此外，还发现2处古人类用火遗迹及大量的螺蛳壳化石。在离此不远的柳江人化石的洞穴中也发现有大量的螺蛳壳化石。这绝不是偶然的，这足以说明从远古以来，螺蛳一直是我们人类的美食！

  然而，历经沧桑岁月的变化，螺蛳的吃法已大有不同。从煮，炒吃其肉，发展到今天只吃其汤。柳州的螺丝粉就是用其鲜甜的汤配制成的。作为柳州人，我到过全国不少地方，都没有发现有这种吃法。柳州市举办了首届螺蛳粉比赛，看谁家的螺蛳粉做得最好！到柳州旅游的朋友们，你如果不到柳州的街头小巷品赏一碗中国独一无二的“柳州螺丝粉”那可是一大遗憾啊！